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Kapern – “von Wind und Sonne ernährt”

Was hat Vitello tonnato mit Königsberger Klopsen zu tun? Richtig, beiden Gerichten verleihen Kapern erst die nötige Würze. Die Italiener sagen, dass sich der Kapernstrauch von Wind und Sonne ernährt. Dass er aber mit dem Kohl verwandt ist, wissen wohl nur die Wenigsten. Das Portrait über Kapern ist hier nachzulesen: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wuerziger-mit-kapern

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