Woher kommt eigentlich der Christstollen?

Heute mal etwas Vorweihnachtliches: Woher kommt eigentlich der Christstollen? Wieso ist der Dresdner Stollen herkunftsmäßig geschützt? Und was hat es mit dem “Stollen im Stollen” auf sich? Für das Onlinemagazin des IVA habe ich den Ursprung des Weihnachtsstollens näher untersucht: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-christstollen